蟹券滿天飛 如何識(shí)別真假陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹還沒到上市的時(shí)間,蟹券卻已經(jīng)滿天飛了,可是沒有經(jīng)驗(yàn)的食客可能會(huì)有疑問,應(yīng)該如何識(shí)別真假陽澄湖大閘蟹呢?這個(gè)問題,稍后由食堂管理公司-源甲餐飲來解答。
食堂管理公司-源甲餐飲在解答如何識(shí)別真假陽澄湖大閘蟹之前,先簡要介紹一下陽澄湖大閘蟹,因?yàn)橹狸柍魏箝l蟹的人很多,但了解的,并不一定多。
陽澄湖大閘蟹,因產(chǎn)于江蘇蘇州陽澄湖而得名,陽澄湖湖水大閘蟹,個(gè)大體肥,一般三只重500克,大者只重250克以上,最大者可達(dá)500克,青背白肚金爪黃毛,十肢矯健,歷來被稱為“蟹中之冠”。陽澄湖大閘蟹蟹肉豐滿,營養(yǎng)豐富。
如何識(shí)別真假陽澄湖大閘蟹?由于陽澄湖獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境,正宗陽澄湖大閘蟹的形態(tài)和肉質(zhì),也很與眾不同。
下面,就由食堂管理公司-源甲餐飲來教您如何識(shí)別真假陽澄湖大閘蟹:
一看蟹背:正宗的陽澄湖大閘蟹,蟹殼呈青灰色,平滑而有光澤。
二看蟹毛:正宗的陽澄湖大閘蟹,蟹毛長,呈黃色,根根挺拔。
三看蟹肚:正宗的陽澄湖大閘蟹,雖然經(jīng)常接觸淤泥,但是蟹肚的甲殼仍然晶瑩潔白,沒有黑色的斑點(diǎn)。
四看蟹爪:正宗的陽澄湖大閘蟹,蟹爪呈金黃色,堅(jiān)挺有力,放在玻璃上面都可以站起來,八足鼎力。
最后,食堂管理公司-源甲餐飲想要提醒各位,雖然陽澄湖大閘蟹營養(yǎng)豐富,但是患有高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者盡量少吃陽澄湖大閘蟹蟹黃,因?yàn)闀?huì)引起膽固醇增高,皮膚容易過敏的人也不宜食用。